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1.先把无盐奶油180克,糖90克,盐1.5克,鸡蛋一个放入面包机搅拌桶里
2.启动面包机,按到生面团位置,搅拌
3.然后放入过筛过的低筋粉100克,高筋粉200克,继续搅拌
4.搅拌好的面团
5.晒一下罐子帮网购回来的曲奇挤压机(裱花机,饼干机),这是外包装
6.打开看一下,共有20片不同花纹的圆片
7.还有四个不同形状的花嘴,轴上一横横的刻度是用来控制把手的走度的,把手的下方还有一个调节器,1是小饼干,2是大饼干
8.第一次使用要里外都清洗干净
9.把面团放进铁筒里,挤压出各种形状,我只试用了四种花片,左边三排是同一种花片挤出来的,只是调了一下大小,就可出来两种形状
10.放到烤箱第二层,上下火175度烤12分钟,因没注意看,底部有点糊了
11.另一盘饼干
12.因第一盘的饼干底部有点糊了,这回放高一层,放到第三层,上下火,170度烤15分钟
看一下成品
近距离再看一下
有了这款曲奇挤压机(裱花机,饼干机),以后做曲奇不用再怕挤破裱花袋了,不过感觉饼形厚了点,如果能薄一点就更好了,顺便说一下这款曲奇挤压机网上购买20元钱,没含邮费.省得到时大家又跟贴问价钱,网店已经不记得了,只记得价钱了.
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1.所需原料有西芹,云耳,百合,花生
2.西芹洗净切块,云耳加水泡发洗净,百合洗净剥片,花生烤香去皮,为了颜色漂亮点加切了几片红罗卜
3.先把西芹过一下热水后放入冷水中浸泡备用
4.花生下油锅中炒一下,装碟或碗,趁热撒上一些盐
5.锅热放油,先放一些蒜茸炒香,再放西芹和红罗卜炒一下,放一点盐同炒
6.炒云耳,也是放一点盐同炒
7.炒百合,炒几下百合就变透明了
8.倒入西芹和云耳同炒,放一点味精,调好味
装碟,上面撒上花生即成(腰果用完了,只好用花生来代替了)
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同事女儿考上了大学,请我们到小南国聚餐,又一次来到了位于古城路的小南国
下面是茶和鲜橙多及玉米汁,还有刚从水中捞出的鲟龙鱼,每斤要58元,我们这条1斤三两75元
下面的是四小碟(卤豆腐,酸野,花生,海带丝)
上菜了,首先是冬瓜球竹荪干贝汤
杂菌牛柳
壮寨糯香粉蒸肉
铁板山姆肥牛
铁板黑椒牛仔骨
小刀鸭
香芋排骨
蒜茸蒸娃娃菜
生煎包
蒜茸粉丝蒸带子
黑米饼
清蒸鲟龙鱼
玉米饼
西瓜
合影来一张
这桌菜共花了535元,还得了一百多的赠卷,但赠卷只能中餐使用...
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做法:
1.所需原料:茄子两个,紫菜少许,红罗卜少许,牛肉少许(忘放一起拍了)
所需配料:蒜茸,生抽,花生油或香油
2.茄子切段,在一头切井字花刀,放进盐水中泡一下
3.紫菜用水洗一下,放到茄子上
4.蒜茸里加入生抽和油拌匀,浇到紫菜上,红罗卜切成碎粒点缀在茸蒜上,牛肉剁碎,加盐,糖,姜酒腌一下
5把茄子放到蒸锅里
6.大火蒸10分钟
7.取出装在碟子里,黄瓜切半圆片围边,红罗卜点缀
8.锅里放油,放入蒜茸爆香,放入牛肉炒一下,放入生抽,少许辣椒酱,加入水淀粉,调好味
把牛肉芡汁淋在茄子上即成
近距离再看一下
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做法:
1.牛肉两片,花了10.80元,买的时候就叫商家切好两片
2.洗净用铁锤敲打敲松
3.放入胡椒粉,盐,生抽,糖,酒腌1个小时
4.洋葱切丝,蒜剁茸
5.锅里放油,放入牛扒煎至两面变色即出锅
6.把洋葱丝放到碟子里,再撒上一些蒜茸,淋上一些煎牛扒的油
7.把牛扒修煎成火炬的样子(本想赶下时髦,做个应景的菜,可一点都不象,所以没敢把名字叫火炬牛扒),放到洋葱上面,再淋上一些油
8.把牛扒放进热波炉,160度五分钟
出炉装碟
近距离再看一下
另一种做法:
9.锅里放油,放入牛扒
10.煎至两面变色即出锅
11.放入洋葱蒜茸炒香
12.加些水,放少许生抽,少量番茄汁,调好味,放入牛扒入一下味
出锅装碟
再看一下,还是修剪得不象
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1.鸡蛋4个,红罗卜少许,芫荽叶少许
2.心形蒸蛋器内滴上两三滴油,用手指抹匀,撒上一点盐
3.打入鸡蛋,撒上一点盐,用牙签在每个蛋黄上刺几下,防爆炸
4.红罗卜切成小三角,摆在蛋黄上,芫荽叶点缀
5.放入微波炉,盖上盖子
6.第二大火档2分钟(我这款微波炉是850瓦的,可根据自己的微波炉功率大小设定)
7.蒸好的鸡蛋,小心取出放入碟子里
8.用水淀粉勾一个薄芡,调好味
把芡淋入蒸好的鸡蛋上即成
近距离看一下
没有心形蒸蛋器或微波炉,用小碗隔水蒸也行,只是时间要比微波炉稍长一些.
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做法：
1.宰杀好的农家土鸡一只,还有标志呢,脚上有一个铁环
2.土鸡洗净后,淋入姜汁酒,少许盐抹身,备好李锦记叉烧酱和生抽
3.往鸡身上抹上叉烧酱和生抽,放到架子上用风扇吹干再抹一次再吹干,直至把腌料抹完
4.鸡肚上放入葱结,姜片,八角
5.把鸡放到热波炉内
6.温度调到175度,时间8分钟
7.8分钟后
8.翻面再烤8分钟
9.再翻过来
10.用锡纸包住已经烤的差不多的部位
11.再烤8分钟
12.打开锡纸
13-16
150度,把各个没烤到位的地方再烤4-5分钟左右,涂上蜜糖,两面再烤3分钟
烤好了
近距离看一下
斩件装碟
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下面是做法:
1.取鸡蛋8个,低筋面粉200克,糖150克,水或牛奶200克,液态酥油70克,可可粉少许(忘记放一起拍了)
2.还要准备栗子蓉,奶油,什果.
3.还有果膏
4.先把鸡蛋去壳,蛋黄和蛋清分开
5.蛋黄加入40克糖搅拌均匀.
6.加入筛过的低筋粉,边慢慢加水边搅拌.
7.搅拌均匀后再慢慢加入酥油搅拌.
8.蛋清加入110克白糖用电动打蛋机打发.
9.先取三分之一蛋清糊放到蛋黄糊里搅拌均匀,再放三分之一蛋清糊继续搅拌均匀后倒入蛋清桶里继续搅拌均匀.
10.把蛋糊倒进9寸的活底模具中,振一下，把里面的空气振出来.
11.余下的蛋糊筛入可可粉,搅拌均匀
12.倒入6寸的活底模具中，也是振一下，把里面的空气振出来.
13.放入烤箱,175度烤30分钟后再转160度烤20分钟.
14.取出来，再振一下，侧立，待蛋糕凉后脱模，切开两半.
15.取奶油500克放到电动打蛋器打发.
16.取栗子蓉120克和打发好的奶油150克再混合搅匀.
17.9寸蛋糕先抹上一层奶油.
18.铺入什果.
19.再抹上一层奶油.
20.再放上一块9寸蛋糕,抹上奶油,周围抹平再放上一块6寸可可蛋糕.
21.抹上一层栗子奶油.
22.再放上一块6寸可可蛋糕.
23.四周用奶油抹平,上面抹上香橙果膏,裱上各式花纹.
24.西红柿切成心形,再写出祝福语.
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招牌
门口
我们去的是位于古城路的小南国,文物苑旁边,具体位置请看餐纸上的介绍
西瓜汁
餐桌,四小碟(花生,海带丝,酸野,卤豆腐)
老虎菜
回味猪手
壮寨糯香粉蒸肉
莲子百合润肺汤
南国小炒皇
南国水晶鸡
空心菜
铁板山姆肥牛
蒜茸粉丝蒸带子
铁板黑椒牛仔骨
生煎包
玉米饼
蒜茸蒸娃娃菜
清蒸鲈鱼
葱油千层饼
西瓜
合影
同事请客,不知多少钱,估计不便宜
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做法:
1.鱿鱼一条洗净,虾半斤洗净
2.鱿鱼切花刀,虾去头,剥壳,去沙线,加盐,姜,酒,糖腌一下
3.大米洗净加水加几片姜片,煮至稀饭粘稠,放入鱿鱼和虾
4.再放点盐,调好味,关火前加入香油和葱花.
可以吃了
鱿鱼脆口,虾鲜嫩,试一下吧
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